Cách làm kim chi ngó sen ngon và lạ miệng đơn giản tại nhà tiếp tục là một chủ đề mới nữa về kim chi. Chủ đề này hơi bị nhiều ấy nhỉ, chỉ kể riêng các loại củ quả không là thấy nhiều rồi. Mà các loại củ quả này chúng ta đều có thể làm được kim chi. Đa số công thức làm các món kim chi cũng gần giống nhau, chỉ dựa vào từng loại nguyên liệu để có cách chế biến hơi khác một tí thôi. Dù là một tí nhưng chúng ta cũng cần phải học cách làm đấy, bởi cái gì cũng vậy, cần có một phương pháp riêng cả. Hãy cùng với thichnauan.vn chuẩn bị ngó sen và một số nguyên liệu đi kèm để thực hành ngay cách làm kim chi theo hướng dẫn chi tiết dưới đây nào.

Xem thêm món ăn liên quan

Các nguyên liệu để làm món kim chi ngó sen

  • Ngó sen: 300 gram.
  • 300g củ sen.
  • Củ cà rốt 100 gram.
  • Cải thảo: 200g.
  • 100gr rau muống.
  • 2 muỗng cà phê đường cát.
  • Muối ăn: 2 muỗng nhỏ thường dùng để uống cà phê.
  • Tỏi: một củ.
  • Ớt đỏ: năm trái.
  • Gừng: một nhánh bé.
  • Giấm gạo.

Cách làm kim chi ngó sen ngon và lạ miệng đơn giản tại nhà hình 1

Trình tự tiến hành làm món kim chi ngó sen

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

  • Đem ngó sen rửa sạch, thái thành khúc vừa phải, cho vào âu ngâm cùng nước pha chanh loảng.
  • Lấy củ sen gọt vỏ ngoài, rửa sạch sẽ, thái lát mỏng, cho vô để ngâm với cùng phần ngó sen cho trắng rồi rửa lại tất cả với nước sạch và bỏ ra để cho ráo bớt nước.
  • Cà rốt cạo vỏ, rửa cho sạch, tỉa cắt hoa rồi cắt miếng tròn mỏng.
  • Cải thảo rửa sạch xắt khúc vừa
  • Rau muống bỏ phần gốc già, lặt toàn bộ lá, rửa cho thật sạch thái thành từng khúc vừa phải.
  • Dùng 1 chiếc chén pha muối vào rồi để củ cà rốt, cải thảo, rau muống vô ngâm khoảng 5p thì hãy rửa trở lại lượt nữa qua nước sạch, sau đó lấy ra để khô.
  • Tỏi lột vỏ, bằm nhỏ.
  • Ớt đỏ nhặt quăng cuống, băm nhỏ.
  • Gừng gọt phần vỏ, rửa cho thật sạch, thái thành sợi.
  • Cho toàn bộ các loại rau củ như là: cà rốt, cải thảo, ngó sen, rau muống rồi đảo đều rồi bỏ vô 30 gam muối ăn, hai muỗng cà phê đường.
  • Quấy đổ rau, củ ngấm và ngâm nửa tiếng, sau đó lấy ra để cho ráo nước, đổ phần nước đã ngâm đi nghen.

Cách làm kim chi ngó sen ngon và lạ miệng đơn giản tại nhà hình 2

Bước 2: Tiến hành làm kim chi ngó sen

  • Đặt xoong lên trên bếp bỏ vô đấy: 600 ml giấm, 220 gam đường cát, 1 muỗng nhỏ muối ăn. Đun sôi cho tới khi đường cát tan hết thì tắt bếp, để hết nóng.
  • Cho tiếp tục gừng thái thành sợi, tỏi khô bằm, ớt hiểm băm vào.
  • Sử dụng lọ thủy tinh làm sạch với nước sôi, để khô nước.
  • Tiếp đến cho tất cả hỗn hợp rau và củ vô lọ bằng thủy tinh.
  • Đổ giấm đường vô ngập các thành phần hỗn hợp, đậy kín nắp.
  • Đặt ngâm chừng 1 ngày thì ăn được.

Cách làm kim chi ngó sen ngon và lạ miệng đơn giản tại nhà hình 3

Bước 3: Trình bày và ăn món kim chi ngó sen

  • Cho món kim chi ngó sen vào đĩa, cho thêm tí mè rang tăng mùi vị.
  • Thưởng thức món kim chi ngó sen với cơm.

Cách làm kim chi ngó sen ngon và lạ miệng đơn giản tại nhà hình 4

Lưu ý dành cho phương pháp làm món kim chi ngó sen

  • Chọn mua những rau củ tươi, để cho kim chi có được độ giòn nhất định nhé.
  • Trước khi sơ chế phải ngâm các loại rau củ qua nước muối pha loãng để cho khử vị hăng cùng vi khuẩn không tốt tới sức khỏe.
  • Nêm nếm những gia vị tùy sở thích tuy nhiên phải nêm cho đều khắp với những gia vị còn lại.
  • Nếu như lấy không hết kim chi ngó sen, chúng ta lại đậy nắp lại cho kỹ rồi bỏ vào tủ mát bảo quản mới được lâu các bạn nhé!

Xem thêm món ăn liên quan

Kim chi ngó sen, nên ngó sen là nguyên liệu chính, ngoài ra để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn thì còn có củ sen, cà rốt nữa. Và chúng ta cũng có thể thay thế nguyên liệu phụ này bằng loại củ quả mà chúng ta thích ăn nhé. Các bạn thấy đó, bí quyết làm nên sự thành công, cho nên những gì mà thichnauan.vn đã lưu ý thì mọi người nên ghi chú cẩn thận và làm theo đó nhé. Chúc bạn có một món kim chi hoàn hảo!