Nhớ những ngày còn cắp sách đến trường, chuỗi ngày tháng đó thật đẹp, quá nhiều kỉ niệm mà đến bây giờ tôi vẫn không thể nào quên. Nhà tôi cách trường không xa lắm, chỉ độ 1 cây số thôi, nên tôi thường đi bộ đến trường cùng với lũ trẻ con ở trong xóm. Và mỗi chiều khi tan trường về, thèm thuồng nhất vẫn là mùi bắp xào mỡ hành đang kêu gọi ngoài cổng. Chúng tôi đứa nào đứa nấy đều rất mê, thế nhưng đâu phải ngày nào cũng có tiền ăn hàng, ăn vặt đâu. Vì thế chúng tôi bàn nhau, hôm nay 2 đứa khao cho cả bọn, hôm sau thì 2 đứa khác. Thế là ngày nào cũng được thưởng thức món bắp xào yêu thích rồi còn gì nữa. Đến giờ cái cảm giác vui sướng khi được ăn món mình mê vẫn còn lâng lâng khi nhớ lại. Bây giờ, sắp nhỏ nhà tôi cũng vậy, tan trường cũng bắt ghé hàng bắp xào này mua cho bằng được mới thôi. Nhưng vấn đề về an toàn thực phẩm rất đáng lo ngại, dầu dùng để chiên cũng không đảm bảo, chưa kể đến là tương ớt ăn kèm cũng không mấy yên tâm. Nhưng vì sắp nhỏ, tôi đành phải chìu thôi. Tuy vậy tôi chìu theo cách riêng của mình, đó là tự học cách làm bắp xào để cho tụi nhỏ được thưởng thức món chúng yêu thích một cách an toàn nhất. Hôm nay xin được chia sẻ với các chị em cách làm món bắp non xào mỡ hành thơm ngon hấp dẫn ăn là mêrất dễ làm luôn nha. Nào cùng vào bếp ngay với thichnauan.vn với các bước thật chi tiết nhé.

Xem thêm món ăn liên quan

Nguyên liệu cần có

  • Bắp nếp: 3 trái bắp non
  • Hành lá
  • Mỡ tươi (hoặc bơ vàng)
  • Bột nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn
  • Tương ớt (nếu thích)
  • Chảo để xào.

Cách làm món bắp non xào mỡ hành thơm ngon hấp dẫn ăn là mê hình 1

Các bước tiến hành làm bắp xào bơ

Bước 1: Luộc bắp

  • Bắp để xào bơ ta nên chọn loại bắp nếp và còn non sẽ ngon hơn rất nhiều. Bắp già hạt sẽ cứng lắm nha.
  • Bắp lột bỏ vỏ ngoài sau đó rửa sạch, gỡ các râu bắp cho hết và cho vào nồi luộc chín. Canh sao cho bắp chín tới chứ đừng chín quá như chúng ta luộc như ăn bình thường đâu he.
  • Bắp chín rồi thì vớt ra, xả lại với nước lạnh cho nguội sau đó tiến hành tách hạt bắp. Tách hạt ta có thể dùng dao hoặc dùng tay. Bước này bạn cũng có thể tách hạt trước khi luộc sẽ dễ dàng hơn nha.

Cách làm món bắp non xào mỡ hành thơm ngon hấp dẫn ăn là mê hình 2

Bước 2: Làm mỡ hành

  • Hành lá cắt bỏ phần rễ, nhặt bỏ lá úa sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
  • Mỡ tươi cũng xắt nhỏ ô vuông, cho vào chảo và nấu cho ra mỡ, vớt phần xác mỡ này để ra chén riêng (có thể để ăn kèm với các món khác nếu thích nhé). Tiếp đến cho hành lá vào đảo sơ và trút ra chén.

Cách làm món bắp non xào mỡ hành thơm ngon hấp dẫn ăn là mê hình 3

Bước 3: Xào bắp với mỡ hành

  • Khi trút phân hành lá ra thì ta trút hết chỗ bắp đã tách hạt vào xào nhanh và đều tay, nêm nếm các gia vị vào cho vừa ăn và lại cho phần hành lá khi nãy vào đây (chừa lại một ít), đảo nhanh thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Cách làm món bắp non xào mỡ hành thơm ngon hấp dẫn ăn là mê hình 4

  • Sau khi chín thì múc bắp xào ra đĩa, rưới thêm phần mỡ hành khi nãy đã chừa lại lên trên để trang trí. Nếu thích thì cho thêm tương ớt và trộn đều lên để ăn cho đậm đà hơn nhé.

Cách làm món bắp non xào mỡ hành thơm ngon hấp dẫn ăn là mê hình 5

Một số vấn đề cần lưu ý khi làm bắp xào mỡ hành

  • Bắp phải dùng loại bắp nếp của Việt Nam chứ đừng dùng loại bắp lai sẽ không ngon. Và lựa những trái non nhưng cũng đừng non quá nha.
  • Nên tách hạt trước khi luộc sẽ dễ hơn, và nếu tách hạt trước có thể hấp cho chín bắp cũng được chứ không cần luộc.
  • Nếu là luộc nguyên trái đừng để chín quá nếu không tách hạt sẽ gặp nhiều khó khăn, hạt sẽ bị nát và vỡ khi chúng ta tiến hành tách đó nha.
  • Nếu như quá trình làm mỡ hành hơi tốn thời gian, bạn có thể thay thế mỡ tươi bằng bơ vàng cũng thơm ngon không kém cạnh gì. Và nếu dùng bơ thì chỉ cần cho bơ vào, cho hành lá vào xào sơ rồi cho bắp vào luôn cũng được nhá. Và để thơm ngon hơn thì có thể làm bắp xào mỡ hành tôm khô, hương vị cũng rất đặc biệt và thơm ngon lắm nha.
  • Thưởng thức khi còn nóng thì bắp xào mới thơm ngon, để lâu sẽ bay mất hương vị của mỡ hành đấy nhé.

Xem thêm món ăn liên quan

Nói không phải nói chứ, mấy nhóc nhà tôi cứ thích mê vì món này, còn mê hơn là mua ngoài hàng cho chúng nó ăn. Nếu không dùng mỡ hành ta cũng có thể dùng bơ để thay thế cũng ngon lắm. Không tin thì bạn cứ hãy làm cho mấy đứa nhỏ nhà bạn ăn thử xem nà. Và cái cảm giác nhìn những đứa con yêu được thưởng thức món chúng thích, an toàn, hợp vệ sinh không phải lo lắng gì làm mình cũng cảm thấy hạnh phúc. Hạnh phúc đôi khi chỉ đơn giản thế thôi các bạn ạ. Được làm những điều vì gia đình yêu quý thì dù là nhỏ nhất chúng ta cũng hãy nên làm để bảo vệ cả nhà. Chúc bạn thành công với món bắp xào mỡ hành cực ngon này nhá!