Một trong những món chả cá có cách làm khác lạ với các món chả cá khác, đó là chả cá trích. Hẳn rằng ai đã từng được ăn món chả cá này sẽ rất thích thú và muốn một lần nữa được thưởng thức lại đúng không. Hôm nay đầu bếp của thichnauan.vn sẽ chia sẻ bí quyết cách làm món chả cá trích đặc sản ăn là ghiền ngay đơn giản để các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà, cùng ăn và thiết đãi mọi người nữa nha. Với món chả cá trích này, bữa cơm của gia đình các bạn quả thật sẽ rất vui vẻ và ngon miệng đó. Hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của tất cả các nguyên liệu hòa quyện tạo nên món chả cá trích thơm ngon khó cưỡng. Các bước cụ thể sẽ có ngay dưới đây các bạn nhé.

Xem thêm món ăn liên quan

Nguyên vật liệu cần để làm chả cá trích

  • Cá trích: 200 gam.
  • Thịt nạc: 100 gam.
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Một củ khoai lang.
  • Su hào: ½ củ.
  • Sả: 1 củ.
  • Chanh tươi: 1 quả.
  • Hai quả ớt hiểm.
  • Một củ hành khô.
  • Bánh tráng.
  • Hạt đậu phộng đã rang đã giã nhuyễn.
  • Các loại gia vị: bột nêm, tiêu xay, dầu thực vật, đường.

Cách làm món chả cá trích đặc sản ăn là ghiền ngay đơn giản hình 1

Trình tự tiến hành làm món chả cá trích

Bước 1: Chế biến cá rồi tẩm ướp các loại gia vị

  • Rửa cá trích cho sạch, bỏ ruột cá và phần đầu cá, rồi dùng dao sắc lọc lấy phần thịt cá trích.
  • Xắt phần thịt cá trích ra thành những lát vừa phải, đủ để bỏ vô bánh tráng dùng để cuốn chả giò nghen
  • Thịt nạc heo rửa cho sạch cùng với nước muối ăn pha loãng rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
  • Hành khô lột vỏ ngoài đập dập rồi băm nhỏ.
  • Ớt sừng rạch làm 2 bỏ tất cả phần hạt ớt rồi mang băm nát
  • Sả chỉ lấy củ trắng, rửa cho sạch sẽ, đập dập rồi cũng băm bé nha
  • Gọt bỏ phần vỏ su hào, củ khoai lang, củ cà rốt, mang rửa sạch sẽ sau đó đem thái từng sợi
  • Trút cá, thịt nạc heo đã được xay vô 1 chiếc âu rộng, nêm nếm vào hành khô, tiêu xay, bột nêm cùng củ sả bằm nhỏ. Lấy đôi đũa đảo lên đều để thịt cá cùng thịt ngấm những gia vị.

Cách làm món chả cá trích đặc sản ăn là ghiền ngay đơn giản hình 2

Bước 2: Thực hiện làm chả cá

  • Lấy bánh tráng để cuốn chả giò thái thành những miếng tam giác.
  • Cho hỗn hợp cá và thịt được tẩm ướp vô tấm bánh tráng dùng để cuốn chả giò, thêm vào su hào thái sợi, khoai lang thái sợi và cà rốt thái chỉ.
  • Cuốn sao cho thật chặt, thứ tự toàn bộ chỗ thịt cá đã được chuẩn bị ha.
  • Để chảo lên bếp đun cho nóng, cho dầu vô. Lúc dầu nóng bạn thả thứ tự từng lát chả cá vào chiên cho đến khi chả cá trích chuyển màu vàng thật đều rồi gắp cho lên giấy thấm dầu lót sẵn lên đĩa.

Cách làm món chả cá trích đặc sản ăn là ghiền ngay đơn giản hình 3

Bước 3: Thưởng thức món chả cá trích

  • Cho chả vào 1 cái dĩa khác, trang trí thêm tí rau sống cho bắt mắt.
  • Lấy một chiếc chén con, bỏ vô đấy chút mắm, nước đun sôi để nguội, đường cát, cốt chanh, ớt và hạt lạc đã rang đã giã nhuyễn. Đảo tất cả lên cho đều chúng mình sẽ được hỗn hợp dạng đặc sệt dùng để chấm chả cá rất thơm ngon.

Cách làm món chả cá trích đặc sản ăn là ghiền ngay đơn giản hình 4

Một số vấn đề cần lưu ý dành cho phương pháp làm chả cá trích

  • Nhớ chọn mua cá vẫn còn tươi để món chả được ngon nhe.
  • Muốn cho bánh tráng cuốn chả giò không bị giòn và dễ dàng gói chả, bạn có thể mang ủ lá chuối trước một ngày để cho bánh tráng được mềm.
  • Các loại gia vị bỏ vào món chả cá trích dùng để ướp tùy khẩu vị chúng ta nhưng không cần phải đổ quá nhiều, vì món chả cá trích khi thưởng thức còn phải chấm cùng nước để chấm mới được thơm và ngon đậm vị.
  • Khi chiên rán chả cá, lưu ý cho ngập dầu để chả cá trích chín khắp từ bên ngoài vô bên trong và có màu vàng bắt mắt.
  • Dùng chả cá lúc nóng để cho giòn, đồng thời dùng với các loại rau sống ha các bạn.

Xem thêm món ăn liên quan

Các bạn thấy đó, món chả cá trích rất hấp dẫn, độc đáo đúng không nào. Không phải bàn cãi nhiều, chỉ cần thực hiện xong, nhìn thấy đĩa chả cá trích vàng ươm, hương thơm ngào ngạt là đã muốn ngồi ngay vào mâm cơm để tận hưởng rồi. Đảm bảo không một ai khi ăn mà không tấm tắc khen tài nội trợ khéo léo, đảm đang của các bạn đó. Hãy học thêm nhiều món chả cá khác từ những bài viết tiếp theo của chúng tôi nha.