Mực là một cái tên đã quá quen thuộc với nhiều người. Nó được xem là hải sản ngon và giàu dinh dưỡng như có protid, lipid, Ca, vitamin B1, B2, B6, ..... Mực được dùng phổ biến chế,  các món ăn được chế biến từ mực như món: mực né, mực xào, mực nướng, mực chiên… Nhưng lâu dần các món đó trở nên nhàm chán, khiến người ăn không ngán, không thích nữa. Vì vậy, nó đòi hỏi người nấu phải biết sáng tạo, chế biến ra thêm các món mới. Và nếu bạn chưa có ý tưởng nào thì thichnauan.vn sẽ giới thiệu một món ăn vô cùng thơm ngon đó là món mực xào miến. Và bây giờ hãy học cách làm mực xào miến thập cẩm rất ngon đơn giản tại nhà của thichnauan.vn để có được một món ăn ngon đúng điệu, đầy bổ dưỡng nhé.

Xem thêm món ăn liên quan

Các nguyên liệu cần cho phương pháp làm mực xào miến

  • 500 gam mực
  • 300 gram miến
  • 2 củ Hành khô
  • Tỏi: 3 tép
  • 1 củ hành tây
  • Cà rốt: 1 củ
  • 10 g mộc nhĩ
  • 10 gr nấm mèo
  • 500 ml rượu trắng
  • Gia vị: muối ăn, nước nắm, tiêu, dầu thực vật, ớt

Cách làm mực xào miến hình 1

Quy trình làm món mực xào miến

Bước 1: Sơ chế miến và các loại nguyên liệu khác

  • Miến ngâm nở rồi cắt đôi
  • Hành khô lột vỏ, bằm nhỏ
  • Tỏi khô lột vỏ, bằm nhỏ
  • Hành tây bóc vỏ đi, xắt mỏng ngâm hai phút qua nước muối cho giảm vị hăng
  • Củ cà rốt cạo vỏ, rửa sạch sẽ, bào sợi sau đó ngâm qua nước muối pha loãng chừng 10 phút
  • Mộc nhĩ và nấm hương ngâm cùng nước muối pha loãng, cho nở rồi bỏ phần gốc, thái sợi nhỏ

Cách làm mực xào miến hình 2

Bước 2: Sơ chế và tẩm ướp mực

  • Mực quăng túi mực, rửa cho sạch
  • Rồi ngâm cùng nước có pha rượu trắng gạo và muối ăn cho bớt mùi tanh nha
  • Ngâm khoảng 15 phút lấy ra để khô bớt
  • Thái đôi theo chiều dọc mực sau đó thái thành từng miếng vừa thưởng thức
  • Nêm muối ăn, bột nêm, tiêu bột, hành tím bằm nhỏ, tỏi băm nhỏ vào tẩm ướp mực khoảng 15 phút để cho mực ngấm cho đồng đều gia vị

Cách làm mực xào miến hình 3

Bước 3: Tiến hành chế biến mực xào miến

  • Cho lửa bắt chảo lên đun cho nóng bỏ dầu ăn vào đun sôi rồi cho mực đã tẩm ướp vào xào săn thịt lại rồi cho nấm hương, hành tây, mộc nhĩ, củ cà rốt vào xào đến khi các loại nguyên liệu chín thì tắt bếp đổ lên dĩa
  • Cho một cái chảo khác vào nhúng nóng, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng lên thì đổ hành khô với tỏi khô bằm nhỏ vào phi thơm, quấy đều tay sao cho tỏi và hành không bị cháy đen và thơm, sau đó cho miến vô xào đến khi miến mềm thì đổ hỗn hợp mực đã xào qua lúc nãy vào trộn cho đều, để nguyên liệu quyện vào nhau và ngấm cho đồng đều gia vị
  • Nêm nếm lại để độ 1 phút thì nhắc xuống

Cách làm mực xào miến hình 4

Bước 4: Trang trí và thưởng thức mực xào miến

  • Đổ mực lên dĩa rắc thêm một ít tiêu bột, cho phía trên vài nhánh ngò hay bông cà rốt cho đẹp
  • Thưởng thức món mực xào miến với cơm nóng hoặc làm mồi cho mấy ông nhậu nha.

Cách làm mực xào miến hình 5

Một số đề nghị đối với cách làm mực xào miến

  • Lúc mua mực cần chọn mực tươi để món mực xào vừa thơm vừa ngon hơn he
  • Làm sạch túi mực nếu không mực xào sẽ bị đen nha các bạn
  • Miến ngâm vừa phải nếu không miến sẽ bị rục
  • Những loại nấm cần phải ngâm với nước muối để loại bỏ một số chất rất có hại cho cơ thể
  • Xào mực luôn phải đánh đều tay, và để lửa lớn để mực chín giòn và ra ít nước, không nên xào quá lâu mực sẽ ra nhiều nước, và miến sẽ không ngon đâu

Xem thêm món ăn liên quan

Như các bạn đã thấy để có được một đĩa mực xào miến thì cũng khá đơn giản phải không nào. Các bạn hãy học cách làm món này để thêm vào thực đơn của gia đình, giúp mâm cơm gia đình phong phú hơn, ngon miệng hơn. Với hương vị rất mới lạ, từng sợi miến dai dai kèm với thịt mực cũng dai, ngọt sẽ khiến cả nhà rất thích đấy. Hãy vào bếp và bắt tay vào làm đĩa mực xào miếng, thay đổi khẩu vị cho cả gia đình ngay thôi nào. Thichnauan.vn xin chúc các bạn thành công.