Mực là một loại thực phẩm rất phổ biến trên cả thế giới, nó được chế biến thành nhiều món, nhiều hương vị khác nhau, bởi trong thịt mực chứa nhiều protid, lipid, Ca, vitamin B1, B2, B6, .... Ngoài ra, thịt mực có vị ngọt, chua, tính bình, có tác dụng bổ trung, ích khí, điều kinh,... Các món ăn từ mực  được dùng phổ biến là mực né, mự nướng, lẩu mực,... Nhưng hơn hết vẫn là món mực xào. Với món mực xào thì cũng có nhiều hương vị khác nhau, như mục xào nghệ, mực xào xả ớt, mực xào với các loại rau,... hương vị của chúng đều rất khác nhau. Vào những ngày tiết trời se lạnh, món xào sả ớt luôn là sự lựa chọn phù hợp cho bữa cơm của cả gia đình bởi hương vị cay nồng thơm ngon khiến cơ thể ấm áp hơn. Để giúp món ăn này trở nên ngon hơn, thichnauan.vn sẽ chỉ dẫn các bạn cách làm mực mướp hương thơm ngon thanh mát ngày hè đúng điệu, khiến cả nhà mê say chỉ với các bước làm đơn giản, nhanh gọn.

Xem thêm món ăn liên quan

Nguyên vật liệu để làm mực xào mướp

  • Mướp hương: một ký
  • Mực ống loại nhỏ: 600 gram
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: ½ củ
  • Hai cây hành hoa
  • Gừng: một nhánh nhỏ
  • năm cọng rau ngò
  • Ớt sừng: Một quả
  • Một nửa muỗng nhỏ tiêu
  • Muối: một nửa muỗng nhỏ
  • Một muỗng nhỏ Bột ngọt
  • Gia vị khác: dầu hào, dầu ăn
  • Rượu trắng: 500 ml

Cách làm mực xào mướp hình 1

Các bước tiến hành làm món mực xào mướp

Bước 1: Sơ chế mướp và các loại nguyên liệu khác

  • Mướp gọt lột vỏ, chẻ đôi cắt xéo, dày 1cm, rửa sạch, bỏ ra để ráo bớt nước
  • Mực rửa cho thật sạch túi mực, bỏ lớp da mực, lột bỏ răng phía bên trong miệng mực, rút quăng mai mực. Khử mùi tanh của mực bằng cách ngâm mực với rượu trắng hay ngâm cùng nước muối pha loãng thêm một tí gừng đập dập, ngâm độ 10 phút, rồi vớt ra để khô bớt nước
  • Hành tím bỏ vỏ đi xắt mỏng
  • Tỏi khô bỏ vỏ đi bằm nhỏ

Cách làm mực xào mướp hình 2

  • Rau ngò cắt gốc rửa cho sạch,1 cộng giữ nguyên, còn 4 cộng cắt đoạn bằng hai đốt tay út
  • Gừng làm sạch vỏ, rửa cho sạch rồi giã nhỏ
  • Cây hành hoa xắt bỏ rễ, quăng lá giá, rửa sạch, thái đoạn bằng với rau ngò
  • Ớt chẻ 4 rồi ngâm nước đá cho nở, lúc chẻ đừng làm rơi hạt ớt sừng nghen

Bước 2: Tiến hành chế biến mực xào mướp

  • Vặn lửa làm cho nóng lên, đổ dầu vào nấu sôi cho hành với tỏi khô băm nhỏ vô chiên cho vàng, cần phải đảo đều tay trút hành, tỏi đều hơn và không bị cháy
  • Sau đó đổ mực vào xào trộn cho đều cho đến khi râu mực cong trở lại thì bỏ thêm chút dầu hào vô
  • Trút mướp xào chung trộn cho thật đều tay cho mướp mau chín và thấm cho thật đều gia vị
  • Nêm và nếm lại lượt nữa cho vừa khéo thưởng thức
  • Đổ rau ngò, cây hành hoa với gừng giã vào trộn cho đều lượt nữa rồi tắt lửa

Cách làm mực xào mướp hình 3

Bước 3: Làm đẹp và ăn mực xào mướp

  • Trút mực ra dĩa rắc thêm một tí tiêu bột
  • Dùng hoa ớt sừng đặt giữa đĩa mực
  • để rau ngò lên một góc đĩa mực
  • Đơm cơm trắng ra bát và thưởng thức món mực xào mướp thôi nào

Cách làm mực xào mướp hình 4

1 số lưu ý đối với phương pháp làm mực xào mướp

  • Vì mực xào chúng ta để cả con, nên lúc sơ chế chúng mình cần rửa thật sạch, nhất là cần phải bỏ sạch mực đen để xào mực không có màu đen nhé
  • Mướp xào nên lựa loại mướp hương vì mướp này đun rất thơm, hạt mướp không già cũng không non như vậy mướp mới ngọt, muốn biết thì ta sờ trái mướp và nhìn vỏ mướp sẽ biết được thôi
  • Xào mực cho đều tay để mực ngấm cho thật đều và nhanh chín hơn he
  • Ta có thể nêm và nếm các gia vị theo sở trường ăn uống của gia đình mà giảm hay tăng chứ không nhất thiết là theo khối lượng mình đặt trên đâu nhá, vì có người dùng thức ăn nhạt, có người ăn mặn à. nếu như thưởng thức cay thì các bạn có thể cho ớt vào.

Xem thêm món ăn liên quan

Mong là chỉ với các bước làm đơn giản như trên sẽ giúp các bạn có được một đĩa mực xào mướp vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức. Nó sẽ kích thích khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn, khiến họ nhìn là phải ăn, không thể từ chối nó. Với vẻ ngoài hấp dẫn, nhiều màu sắc, còn bên trong thì đầy đủ hương vị :vị dai dai, ngọt ngon, vừa miệng và đặc biệt là cay cay của từng miếng mực khiến người ăn không thể chê vào đâu được. Vậy các bạn còn chần gì nữa mà không vào bếp và bắt tay vào làm món mực xào xả ớt ngay thôi. Thichnauan.vn xin chúc các bạn thành công nhé.