Mực được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ các món đơn giản đến các món phức tạp, phục vụ cho mọi lứa tuổi. Trong các bữa tiệc, người ta thường chế biến mực thành món lẩu, mực nhồi thịt, mực rim mặn ngọt,... Còn trong gia đình, vào mỗi bữa ăn hằng ngày thì món mực né, mực nướng,.. được dùng phổ biến hơn. Nhưng có nhiều lúc những món đó khiến người ăn nhàm chán, ngán ngẫm,... vì vậy, nó đòi hỏi các bà nội trợ cần phải biết sáng tạo, làm ra những món mới với hương vị khác lạ nhưng phải thơm ngon. Vậy, các chị em đã nghĩ ra món gì mới từ mực để cả nhà thưởng thức ngày hôm nay chưa, nếu chưa thì thichnauan.com xin giới thiệu đến các bạn món mực xào nghệ vô cùng thơm ngon. Và sau đây là cách làm mực xào nghệ và sả ngon đẹp và lạ đơn giản, các bạn hãy cùng tham khảo và vào bếp chuẩn vị các nguyên liệu trổ tài xem thử nhé..

Xem thêm món ăn liên quan

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực xào nghệ

  • Mực lá tươi: 500 gr
  • Hai muỗng nhỏ bột nghệ
  • Một củ tỏi
  • Hành khô: 2 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Hai cây hành hoa
  • Giấm gạo: 500 ml
  • Ớt hiểm: 2 quả
  • Sả: 2 nhánh
  • Gia vị: bột nêm, dầu thực vật, đường cát, muối ăn, tiêu bột ngọt

Cách làm mực xào nghệ hình 1

Trình tự tiến hành làm món mực xào nghệ

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

  • Tỏi lột vỏ, bằm nhỏ
  • Hành tím bỏ vỏ đi băm nhỏ
  • Hành tây bỏ vỏ cắt múi cau, ngâm hành với chút nước pha giấm cho giảm vị hăng
  • Cây hành hoa xắt vứt rễ và lá đã già, rửa sạch sẽ cắt khúc như ngón tay út
  • Ớt sừng cắt xéo
  • Sả xắt quăng gốc, vỏ già bên ngoài, rửa sạch sẽ cắt nhỏ

Cách làm mực xào nghệ hình 2

Bước 2: Sơ chế và ướp mực trước khi xào

  • Mực lá vứt túi mực, mai, bỏ lớp màng mỏng ở bên ngoài lấy răng ở miệng mực, rửa sạch hết màu đen của túi mực, rồi ngâm mực cùng với nước pha giấm gạo năm phút để khử mùi tanh tanh, bỏ ra khứa vảy rồng rồi cắt miếng vừa thưởng thức
  • Trút mực vào tô to rồi cho 1 ít tỏi, hành, sả bằm nhỏ vào đánh đều
  • Rồi cho tiếp hạt nêm, muối ăn, đường cát, tiêu vào ướp sử dụng đũa trộn thật cho thật đều để mực ngấm vị
  • Tẩm ướp mực độ 15 phút thì lấy ra chế biến món mực xào nghệ

Cách làm mực xào nghệ hình 3

Bước 3: Tiến hành chế biến mực xào nghệ

  • Để chảo lên làm cho nóng lên sau đó để dầu vào nấu sôi, trút hành khô băm, tỏi bằm, sả bằm vào chiên vàng, thơm
  • Đổ bột nghệ vào đảo đều tay, trút hành tây xắt múi cau vào xào khoảng năm phút để hành tây đủ chín
  • Lúc hành tây vừa chín thì trút mực đã ướp vào xào, đảo nhanh và đều tay với lửa to
  • Lúc mực vừa săn lại thì trút cây hành hoa với ớt hiểm cắt miếng vào trộn cho đều 1 lượt nữa trút tất cả gia vị chín
  • Nêm và nếm trở lại cho vừa dùng sau đó nhắc xuống

Cách làm mực xào nghệ hình 4

Bước 4: Trang trí và ăn món mực xào nghệ

  • Trút mực ra dĩa bỏ chút tiêu lên trên, trang trí thêm vài cọng ngò cho món mực xào được màu đẹp mắt hấp dẫn
  • Xới dĩa cơm nóng và thưởng thức mực xào nghệ thôi nào

Cách làm mực xào nghệ hình 5

1 số đề nghị đối với phương pháp làm món mực xào nghệ

  • Dành cho mực cần phải lựa mực thịt dày, tươi để mực xào được giòn thơm ngon, trong quá trình sơ chế nhớ nên rửa thật sạch túi mực nếu không món mực xào sẽ bị đen nhe. Đặc biệt nhất là nên ngâm mực cùng nước pha giấm hay nước cốt chanh để khử mùi tanh của mực
  • Phi hành khô và tỏi luôn phải trộn cho đều tay nếu không bị cháy đen đấy ạ
  • Khi xào mực luôn phải mở bếp to và đánh đều tay để mực đã chín hết, giòn mà ít bị ra nước
  • Nêm nếm gia vị dựa vào sở thích của gia đình mà tăng hay giảm nhe

Xem thêm món ăn liên quan

Mong là với cách làm món mực xào nghệ trên sẽ giúp các chị em có thêm kĩ năng để xào được một đĩa mực thơm ngon, hấp dẫn. Từng miếng mực thấm vào bột nghệ trở nên vàng ươm, bắt mắt. Còn khi ăn thì thịt mực dai dai, với nhiều hương vị, vừa miệng, nó khiến người ăn không thể chê vào đâu được. Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy tự chọn mực tươi về và làm thành món mực xào nghệ này nhé, chắc chắn cả nhà dù là người lớn hay trẻ nhỏ cũng đều rất thích nó. Một món mới - đĩa mực xào sẽ làm cho mâm cơm gia đình bạn ngon hơn, đầy dinh dưỡng hơn. Thichnauan.vn xin chúc các bạn thành công.