Cà pháo thì hẳn ai trong số chúng ta đều đã được ăn, bởi đây là món ăn dân dã truyền thống lâu đời. Xong để có thể là người muối cà pháo giỏi thì không phải ai cũng biết cách. Các bạn hãy cùng theo dõi hướng dẫn cách muối cà pháo không bị đen không bị nổi váng giòn ngon của thichnauan.vn dưới đây để biết được bí quyết hay và bổ ích nhé. Với cách muối cà pháo như thế này các bạn sẽ không phải mất công và tiền bạc ra mua cà pháo muối sẵn ngoài hàng nữa đâu nha. Những quả cà pháo trắng tinh, giòn ngon vô cùng hấp dẫn sẽ làm cho bữa cơm canh của gia đình các bạn tuy đơn giản nhưng lại ngon khó cưỡng đó. Hãy mua ngay cà pháo về và thử muối theo cách này nha.

Xem thêm món ăn liên quan

nguyên vật liệu cần cho phương pháp làm món cà pháo muối không bị đen

  • Một ký cà pháo.
  • Ớt hiểm.
  • Tỏi: hai củ.
  • Mỗi thứ 1 nhánh: gừng + riềng.
  • Các loại gia vị: giấm, muối, đường.
  • Bình bằng thủy tinh hoặc dụng cụ chuyên để muối cà

Cách muối cà pháo không bị đen không bị nổi váng giòn ngon hình 1

Trình tự làm món cà pháo muối không bị đen

Bước 1: Chế biến cà pháo và các loại nguyên liệu khác

  • Trước lúc muối cà pháo thì phải lựa được những trái cà pháo tươi ngon , phải lựa thật kỹ nếu không thì tốt nhất phải hái trực tiếp trên cây . Phải lựa những trái cà thật tươi, không già cũng không non quá, các quả cà cũng cho đồng đều nhau.
  • Sau khi lựa mua cà pháo về, bạn tiến hành đem phơi nắng cho cà pháo héo sơ (đây cũng là bí quyết để cà pháo muối giòn và ngon hơn).
  • Lặt bỏ cuống cà rồi mới tiến hành đổ liền cà pháo vào một thau nước muối ăn pha loãng để cho cà pháo không bị thâm đen.
  • Cà pháo chẻ làm hai cũng tiếp tục cho ngâm vào chậu nước muối này, theo lần lượt đến khi kết thúc cà.
  • Cuối cùng cà rửa lại với nước lạnh cho thật sạch và cho vào rá để khô ráo nước.
  • Tỏi chúng mình bỏ vỏ sau đó giã dập.
  • Ớt sừng thì xắt lát vừa phải.
  • Gừng và riềng chúng ta cạo sạch vỏ mỏng phía bên ngoài, thái sợi nhỏ.

Cách muối cà pháo không bị đen không bị nổi váng giòn ngon hình 2

Bước 2: Chuẩn bị nước muối cà pháo rồi bắt đầu muối cà pháo

  • Trút muối ăn và đường cát , mỗi thứ hai thìa vào 1 cái âu pha cùng nước ấm độ 40°C, đảo tan. nêm nếm thử để xem độ nhạt mặn của nước này cho vừa khéo. Muốn dùng cà mau thì cho thêm vào đó một ít giấm thưởng thức nữa nhe. Như thế cà sẽ nhanh chua.
  • Bình thủy tinh, hoặc dụng cụ chuyên để muối cà chúng ta nên rửa cho thật sạch và để cho ráo.
  • Cho một ít muối vào lọ, tiếp đó là riềng và 1 lớp tỏi đã chuẩn bị. Cà pháo bạn xếp lên trên, xếp xen kẽ với các miếng ớt cho đẹp mắt và vị cay được thấm cho đều khắp.
  • Theo lần lượt như vậy đến khi hết.
  • Sau cùng là đổ phần nước để muối đã chuẩn bị sẵn phía trên vào vừa đủ ngập mặt cà. Cho thêm một vài thìa ớt hiểm xắt lát,muối ăn và gừng tươi xắt sợi lên bên trên cùng.
  • Sử dụng 1 cái túi bóng có đựng nước, cho vô bình để đè cà xuống dưới cho ngập, không thì cà pháo nổi lên trên khiến cho cà bị đen.

Cách muối cà pháo không bị đen không bị nổi váng giòn ngon hình 3

Bước 3: Thưởng thức cà pháo

  • Sau ba – 5 ngày nếu như không dùng giấm ăn hay 2 ngày nếu như có thêm giấm là ăn được.
  • Ăn kết hợp với các đồ ăn khác trong bữa cơm hàng ngày sẽ rất ngon.

Cách muối cà pháo không bị đen không bị nổi váng giòn ngon hình 4

Một số vấn đề cần lưu ý dành cho phương pháp muối cà pháo không bị thâm đen

  • Khi xắt bỏ cuộn cà không cần phải cắt quá sát nhá.
  • Tùy vào mức độ ăn cay của từng người ta có thể cho nêm bao nhiêu ớt nha.
  • Đừng để cà quá lâu cà bị nổi váng.
  • Nên muối cà pháo để dùng trong ít ngày thôi nhá, càng để lâu cà pháo gây ra độc tố.
  • Cà pháo muối khi hoàn thành sẽ giữ nguyên độ tươi ngon chứ không bị thâm. Cà pháo sẽ chua cay hấp dẫn.

Xem thêm món ăn liên quan

Vậy thôi, rất đơn giản phải không các bạn. Cách muối cà pháo không bị đen không bị nổi váng giòn ngon thichnauan.vn đã chia sẻ chi tiết tới các bạn rồi đó. Đơn giản nhưng không có bí quyết thì cũng sẽ chẳng thành công được. Nếu trước đây món cà pháo của các bạn muối thường bị thâm đen hay lâu ngày nổi váng, dai không được giòn thì hãy thử chuyển ngay qua cách mà chúng tôi hướng dẫn bên trên nhé. Đảm bảo các bạn sẽ phải rất hài lòng cho coi.