Hướng dẫn cách nấu món cá lóc kho tộ kiểu miền Tây ngon bá cháy cho người mới biết làm là chủ đề nấu ăn của thichnauan.vn hôm nay. Với nguyên liệu chính là những chú cá lóc tươi ngon chắc thịt nhất, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn phương pháp chế biến những chú cá lóc này thành món cá lóc kho tộ ngon tuyệt cú mèo mà rất nhiều người ưa thích. Muốn có được một nồi cá lóc kho tộ ngon không khó, chỉ cần bạn biết cách chọn cá lóc tươi ngon kết hợp với phương pháp chế biến món cá lóc kho tộ của chúng tôi, bạn sẽ có thêm một món cá kho tộ vô cùng tuyệt vời cho thực đơn của gia đình mình đấy, thật tuyệt phải không nào. Nếu bạn muốn biết phương pháp chế biến món cá này, hãy cùng chúng tôi vào bếp nhé.

Xem thêm món ăn liên quan

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá lóc kho tộ

  • Cá lóc: một con chừng 0,5 đến 0,7 kilogam.
  • 200 gam thịt ba chỉ heo.
  • Ớt sừng đỏ: 5 quả + Ớt ngọt đỏ: 1 trái + Ớt ngọt xanh: một quả.
  • Riềng: 1 củ nhỏ.
  • Một nhánh gừng tươi.
  • 5 nhánh hành lá.
  • 1 mớ bé rau mùi.
  • Các loại gia vị: nước mắm ngon, mì chính, hạt nêm, đường trắng, tiêu xay, kẹo đắng.

Hướng dẫn cách nấu món cá lóc kho tộ kiểu miền Tây ngon bá cháy hình 1

Các bước tiến hành làm cá lóc kho tộ

Bước 1: Chế biến cá lóc và các loại nguyên liệu khác

  • Gừng tươi gọt sạch vỏ, rửa cho thật sạch rồi thái từng sợi.
  • Riềng gọt vỏ, rửa cho sạch sau đó xắt lát mỏng vừa.
  • Cá quả đánh vảy, bỏ ruột, nên nhớ không được làm vỡ mật của cá, sau đó rửa sạch sẽ với nước muối ăn pha loãng cùng tí gừng tươi bằm bé để cá có mùi thơm, săn thịt lại cũng như trắng hơn nhe.
  • Sử dụng dao cứa những nhát xiên trên thân con cá để khi ướp cá dễ ngấm những gia vị, rồi xắt cá thành các khúc chéo vừa, để cá khô bớt nước.
  • Thịt ba chỉ heo chúng mình mang rửa cho thật sạch cùng nước muối ăn pha loãng rồi thái thành các miếng vừa.
  • Ớt hiểm đỏ rửa cho sạch, cắt bỏ cuộn. Nếu ta không ăn cay hãy chẻ đôi quả ớt sừng vứt hột ra ha.
  • Cây hành lá, rửa sạch, cắt đoạn ngắn độ một đến hai cm.
  • Ớt ngọt xanh, màu đỏ cũng mang rửa cho sạch rồi cắt thành từng miếng hình múi cau mỏng.
  • Rau ngò nhặt bỏ gốc, rửa cho thật sạch.

Hướng dẫn cách nấu món cá lóc kho tộ kiểu miền Tây ngon bá cháy hình 2

Bước 2: Ướp cá quả

  • Khi cá khô bớt nước, ta bỏ vô một cái âu rộng, bỏ thêm vào tô cá 1 thìa súp hạt nêm, một thìa súp nước mắm thơm ngon, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh dầu và gừng thái từng sợi.
  • Đảo cho đều khắp cá lên để cho các gia vị bám đều khắp vô cá, rồi để cả bát cá ướp độ 15 đến 20 phút.

Hướng dẫn cách nấu món cá lóc kho tộ kiểu miền Tây ngon bá cháy hình 3

Bước 3: Bắt đầu kho cá

  • Đổ nước lèo vô nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, một thìa nấu canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng nhỏ tiêu bột, khuấy đều, nấu tới khi nước lèo sôi.
  • Sử dụng 1 chiếc nồi khác, đổ vào đó một thìa canh dầu, rồi đặt xuống dưới đáy xoong những miếng riềng thái lát, tiếp đó là thịt ba rọi, cuối cùng là cá lóc, cho thêm trái ớt, cuối cùng đổ nước hàng vừa phải nấu sao cho đầy ngập mặt cá.
  • Nấu nồi cá lóc để cho sôi, rồi vặn lửa nhỏ liu riu, chừng 50phút.
  • Lúc nước ở trong nồi gần vơi, chúng mình cho ớt ngọt vào, nấu tiếp tục chừng 5 phút nữa.
  • Tắt lửa rồi rải thêm hành lá cắt khúc ngắn lên trên như thế vậy chúng ta đã hoàn thành món cá kho tộ thơm ngon lôi cuốn rồi đó.

Hướng dẫn cách nấu món cá lóc kho tộ kiểu miền Tây ngon bá cháy hình 4

1 số lưu ý dành cho phương pháp làm món cá lóc kho tộ

  • Cá lóc kho tộ không phải đổ nhiều quá nước lèo, thịt cá sẽ đến.
  • Khi hoàn thành khúc cá có màu sắc vàng nâu là đẹp nhá. Khi mà nước trong cá kho còn lại sền sệt là chúng ta tắt lửa.
  • Nước kho cá này có hương vị ngậy béo, đúng điệu, chan cơm hay nhúng rau luộc đều tuyệt vời đó.

Xem thêm món ăn liên quan

Cá lóc kho tộ là một món ăn rất ngon và hấp dẫn các bạn ạ, nhìn vào từng miếng cá lóc màu sắc hấp dẫn tỏa hương thơm phức mà tôi chỉ muốn là người đầu tiên thưởng thức món ăn này thôi các bạn ạ. Nếu bạn chưa từng thực hiện món ăn này, đừng ngại, với phương pháp chế biến của chúng tôi. Món cá của bạn sẽ rất tuyệt vời đấy. Chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại trong những hướng dẫn tiếp theo.